LA SANGRIA UN ICONO GASTRONOMICO DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

Gastronomic icons of the Valencia region country, Spain

SANGRÍA IN SPAIN

(Alimentos, costumbrismo, conciencia, productividad y economía)

THE TYPICAL DRINK SANGRIA SPAIN

Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL

La Sangría de Vino, es una bebida típica de España muy apropiada para el verano, esta bebida es un producto tradicional y un icono gastronómico que proviene del mundo popular agrario, en concepto de marketing turístico esta bebida siempre a aportado y aporta valor añadido al país, como concepto económico es un alimento cuyo consumo es de vital importancia para la balanza comercial y el producto interior bruto ( PIB) de España.

La sangría es un vino que en merchandising aporta popularidad, signos de creatividad, fama gastronómica y originalidad..., su consumo es de gran ayuda económica para los sectores productivos de los sectores agropecuarios y agro-alimentarios, es de especial ayuda para los productores agrarios de la materia prima como son los agricultores españoles viticultores y los productores de fruta dulce del campo español, y toda la red de distribución secundaria y terciaria como el comercio mayorista (distribuidores, exportadores)y minorista (tiendas, bodegas, comercios de alimentación...), y la hostelería y la restauración.

Ingredientes de la sangría J.E.P.B.:1 litro de vino cosechero de uva tinto , 1/4 de litro, o a ojo de vermut dulce blanco o tinto, 0,500 cl de refresco de limón con gas, 1 limón,1 naranja,1 manzana, 1 lima, melocotón (otras frutas aromáticas frescas opcionales a elegir según gustos: melocotón de Cabanes o de Calanda, peras, melón blanco de la Llosa o de Almenara), una barrita de canela en rama, y azúcar al gusto, recordar que la sangría es y se entiende al paladar tradicionalmente como bastante dulce.

Elaboración:

-La sangría tradicional o clásica española se elaborada con vino tinto de uva.

-Preparar el cóctel de sangría directamente en la misma jarra de servir, con las frutas que serán el limón, la naranja, la manzana, el melocotón y la lima todo lavado y cortado a rodajas con la piel que aporta el aroma.

-Remover con el azúcar y añadir el vino tinto joven de cosecha, el vermut a gusto, la canela en rama y el refresco de limón, probar y rectificar al gusto..

-Dejar reposar antes de servir en frigorífico, y acompañar con abundante hielo en cubos para que sea bien refrescante.

- La sangría se caracteriza por servirse y tomarse fría y por el dulzor afrutado que se obtiene con la mezcla.

ADDENDA:

- España es uno de los grandes productores mundiales de vino, España es líder mundial figurando en primer lugar en el ranking por superficie plantada de viñedo, tercer país del mundo por producción de vino(debido a un rendimiento menor de productividad que el viñedo de Francia e Italia) y segundo país exportador mundial en términos de volumen cúbico, y en términos de valor económico España es el tercer país del mundo. Por su importancia para España en términos económicos, sociales y medioambientales, así como por la importancia del vino como imagen del país en el exterior, el sector vitivinicola y el consumo de vinos, mostos y derivados de la uva es de extraordinaria relevancia en España.

CONCLUSIÓN: España es una potencia mundial como país productor de vino y derivados. La ciudadanía deberíamos tener presente esta realidad nacional y llevarlo como emblema icónico y gastronómico del país. El consumo de sangría y de productos vitivinícolas es un acto personal de cada individuo, cuya acción reporta un valor añadido, dicha elección comporta contribuir a un bien laboral, social y es un bien económico para este país .

(J.E.P.B./Torreblanca,2012)